Brussels’ Kitchen naît en septembre 2012 sous la forme d’un blog consacré aux adresses bruxelloises mêlant cuisine et style. Le projet est lancé par Chloé Roose et Sarah Cisinski, avec l’idée de recenser des lieux à la fois bons, beaux et cohérents dans leur expérience.
La sensibilité visuelle de la plateforme vient notamment du parcours de Chloé Roose, formée au design d’intérieur et à l’architecture d’intérieur. Cette approche explique l’importance accordée au décor, à l’ambiance, à la lumière, au mobilier et à l’identité globale des restaurants.
Du blog passion au média professionnel
Entre 2012 et 2014, Brussels’ Kitchen se construit comme un blog de passionnées. Les fondatrices explorent Bruxelles, testent des adresses, apprennent la photographie culinaire, le community management, le web et l’écriture gastronomique.
En 2015, le projet se professionnalise. Chloé Roose quitte son activité d’architecte d’intérieur pour se consacrer pleinement à Brussels’ Kitchen et transformer la plateforme en média food durable.
Édition, événements et diversification
À partir de 2017, Brussels’ Kitchen développe une activité éditoriale avec des livres publiés aux Éditions Racine. La plateforme s’ouvre aussi aux événements : Brunch Club, marchés éphémères, Supper Clubs et collaborations culinaires.
Cette évolution transforme Brussels’ Kitchen en acteur culturel de la gastronomie bruxelloise, capable de documenter les restaurants mais aussi de créer ses propres expériences.
Le Resto Éphémère 2026
En 2026, le lancement du Resto Éphémère marque une nouvelle étape. Brussels’ Kitchen ne se contente plus de recommander des lieux : la plateforme devient elle-même organisatrice d’une table d’hôtes exclusive, installée dans la serre de L’Usine à Uccle.
Ce projet réunit chaque lundi soir 30 convives autour d’un menu dégustation axé sur le végétal et les produits de la mer, cuisiné par trois chefs différents.
