Florence Porignon

Artisane des saveurs et virtuose des fourneaux à la tête de sa propre enseigne gastronomique

Florence Porignon Florence Porignon est une cheffe et restauratrice belge installée à Flémalle, en province de Liège. Formée à l'école hôtelière de la Province de Namur puis en Suisse, elle a travaillé au Lausanne Palace auprès d'Edgard Bovier et dans les cuisines de Joël Robuchon à Las Vegas. Elle développe depuis 2016 Chez Flo, une adresse gastronomique aménagée dans une ancienne propriété familiale au bord de la Meuse. Le 12 octobre 2026, elle remporte à Anvers le titre Lady Chef of the Year 2026 et le Prix du public. Cette double consécration intervient l'année du dixième anniversaire de s…

Catalogue : restaurants, presse.

Tendances · Découvertes · Inspirations

Florence Porignon

Artisane des saveurs et virtuose des fourneaux à la tête de sa propre enseigne gastronomique

Florence Porignon est une cheffe et restauratrice belge installée à Flémalle, en province de Liège. Formée à l'École hôtelière de la Province de Namur puis en Suisse, elle a travaillé au Lausanne Palace auprès d'Edgard Bovier et dans les cuisines de Joël Robuchon à Las Vegas. Elle développe depuis 2016 Chez Flo, une adresse gastronomique aménagée dans une ancienne propriété familiale au bord de la Meuse. Le 12 octobre 2026, elle remporte à Anvers le titre Lady Chef of the Year 2026 et le Prix du public. Cette double consécration intervient l'année du dixième anniversaire de son activité et met en lumière une cuisine classique, précise et généreuse.

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Questions fréquentes

À lire

Qui est Florence Porignon ?

Florence Porignon est une cheffe et restauratrice belge, propriétaire de Chez Flo à Flémalle et lauréate Lady Chef of the Year 2026.

Quel âge a Florence Porignon ?

Elle a 40 ans en 2026 et est née vers 1986.

Où se trouve Chez Flo ?

Le restaurant se situe Quai du Halage 266, à Flémalle, en province de Liège.

Quand Chez Flo a-t-il ouvert ?

L'activité débute en 2016 sous forme de table d'hôtes. Une transformation importante conduit au développement du restaurant gastronomique autour de 2020.

Où Florence Porignon a-t-elle étudié ?

Elle a étudié à l'École hôtelière de la Province de Namur et poursuivi sa formation à Lucerne, en Suisse.

A-t-elle travaillé avec Joël Robuchon ?

Elle a travaillé à L'Atelier de Joël Robuchon à Las Vegas pendant environ un an et demi.

Quelle est sa spécialité culinaire ?

Elle propose une cuisine classique revisitée, fondée sur les sauces, les cuissons précises, les textures et les produits de saison.

Quels prix a-t-elle remportés en 2026 ?

Elle remporte le titre Lady Chef of the Year 2026 et le Prix du public lors de la finale d'Anvers.

Qui a remporté Lady Chef Rookie 2026 ?

Angelica Van Zantvoort, étudiante à PIVA Anvers et ancienne commis de Florence Porignon.

Qui a remporté One to Watch 2026 ?

Yara Ingels, sous-cheffe au restaurant Boury.

Quels menus sont proposés chez Chez Flo ?

Des menus dégustation évolutifs en trois, quatre ou cinq services, ainsi qu'une formule lunch selon les disponibilités.

Combien coûte un menu chez Chez Flo ?

Les prix indicatifs évoqués pour l'automne 2026 vont d'environ 58 à 88 € pour les menus dégustation, hors boissons. Les tarifs actuels doivent être vérifiés auprès du restaurant.

Comment réserver une table ?

Depuis le site officiel du restaurant ou en contactant directement l'établissement.

Comment annuler une réservation ?

En suivant les modalités indiquées dans le courriel de confirmation ou en contactant le restaurant.

Chez Flo possède-t-il une étoile Michelin ?

Chez Flo figure dans la sélection du Guide Michelin, sans attribution d'étoile établie ici.

Quelle est sa note Gault&Millau ?

Une note de 13,5/20 est citée pour Chez Flo. Les évaluations des prochaines éditions doivent être vérifiées après publication.

Quels sont les projets de Florence Porignon pour 2027 ?

La poursuite de Chez Flo, la visibilité liée à son titre et les futures évaluations gastronomiques constituent les principaux sujets de suivi. Aucun programme daté de nouvelles ouvertures, masterclasses ou collaborations n'est officiellement confirmé.

Actualités

Mai 2026 — Nouvelle organisation familiale

Après la naissance de sa fille Lily, Florence Porignon adapte son organisation professionnelle et celle de son équipe. La gestion du restaurant s'articule désormais avec ses nouvelles responsabilités familiales.

Juillet 2026 — Sélection parmi les finalistes

La Lady Chef Academy dévoile les cinq finalistes de l'édition 2026. Florence Porignon figure parmi les candidates sélectionnées et reçoit une attention particulière des médias de la région liégeoise.

Août 2026 — Mobilisation autour du concours

Les médias régionaux relaient la candidature de Florence Porignon et présentent son restaurant à Flémalle. Le vote du public contribue à renforcer la visibilité de son parcours.

Octobre 2026 — Double consécration à Anvers

Le 12 octobre, Florence Porignon remporte Lady Chef of the Year 2026 et le Prix du public. Ses préparations autour de la vive et de l'agneau anglais illustrent la précision technique saluée par le jury.

La même édition distingue Angelica Van Zantvoort avec le prix Lady Chef Rookie et Yara Ingels avec le prix One to Watch.

Octobre 2026 — Dixième anniversaire de Chez Flo

La distinction nationale intervient pendant l'année du dixième anniversaire de l'activité créée en 2016. Le restaurant poursuit ses menus saisonniers, avec une carte d'automne annoncée jusqu'au 14 novembre 2026.

Novembre 2026 — Carte d'automne et réservations

La carte d'automne annoncée jusqu'au 14 novembre constitue la principale échéance gastronomique identifiée pour ce mois. Les menus suivants et les éventuelles offres spéciales doivent être consultés auprès du restaurant.

Décembre 2026 — Préparation des fêtes

Les modalités d'ouverture, les éventuels menus de fêtes et les offres à emporter restent à confirmer par Chez Flo. Les réservations de fin d'année doivent être effectuées en tenant compte des horaires et conditions annoncés.

Présentation

Florence Porignon développe une gastronomie contemporaine inspirée de la grande tradition culinaire française. Son travail repose sur la maîtrise des sauces, la précision des cuissons, la qualité des ingrédients et la générosité des préparations.

À Flémalle, Chez Flo propose une expérience gastronomique intimiste. La cheffe privilégie des menus renouvelés régulièrement et une relation directe avec les convives. Son restaurant conjugue l'exigence technique acquise dans les grandes maisons internationales et l'atmosphère chaleureuse d'une table familiale.

La distinction Lady Chef of the Year 2026 renforce sa reconnaissance nationale. Elle valorise également son parcours entrepreneurial, depuis ses débuts dans une table d'hôtes jusqu'à la direction d'un restaurant gastronomique référencé par les principaux guides.

Historique et parcours professionnel

Une vocation née pendant l'adolescence

Florence Porignon s'intéresse très jeune aux métiers de la restauration. À 14 ans, elle entre à l'École hôtelière de la Province de Namur pour apprendre les fondamentaux de la cuisine professionnelle.

Sa formation se déroule dans un environnement encore fortement masculin. Elle évoquera plus tard dans la presse les remarques sexistes rencontrées à ses débuts, une expérience qui renforce sa détermination à poursuivre sa carrière.

Perfectionnement à Lucerne

Elle poursuit sa formation en Suisse, dans une école internationale située à Lucerne. Cette étape complète son apprentissage technique et lui permet de découvrir les exigences de l'hôtellerie et de la restauration internationales.

Le Lausanne Palace et Edgard Bovier

Au Lausanne Palace, Florence Porignon travaille auprès du chef Edgard Bovier. Elle progresse dans les cuisines de l'établissement et accède à des responsabilités de direction.

Elle est présentée comme la première femme à diriger les cuisines du restaurant gastronomique du palace. Cette expérience contribue à développer ses compétences en management, en organisation de brigade et en gastronomie classique.

L'Atelier de Joël Robuchon à Las Vegas

La cheffe poursuit sa carrière aux États-Unis et travaille pendant environ un an et demi à L'Atelier de Joël Robuchon, à Las Vegas.

Elle y approfondit la précision des gestes, les techniques de cuisson, le travail des sauces et la régularité des préparations. La célèbre purée de pommes de terre associée à Joël Robuchon demeure l'une des références culinaires évoquées dans son parcours.

Une saison à La Cadière-d'Azur

Un passage professionnel à La Cadière-d'Azur, dans le sud de la France, complète son expérience internationale. Cette étape lui permet de travailler dans un environnement gastronomique influencé par les produits et les traditions méditerranéennes.

2016 — Retour en Belgique et lancement de Chez Flo

À l'âge de 30 ans, Florence Porignon revient en province de Liège et développe son activité dans une propriété familiale à Flémalle.

Elle aménage notamment l'ancien garage lié au cabinet médical de son grand-père. Le projet commence sous forme de table d'hôtes, complétée par des cours de cuisine et des prestations de cheffe à domicile.

2020 — Transformation du restaurant

La période du Covid accompagne une nouvelle phase de développement. Florence Porignon acquiert la maison voisine et entreprend des travaux pour transformer son activité en un restaurant gastronomique disposant d'espaces adaptés.

Cette évolution explique la distinction entre les débuts de Chez Flo en 2016 et le développement de sa configuration actuelle autour de 2020.

2026 — Dix ans d'activité et reconnaissance nationale

En 2026, Florence Porignon célèbre dix ans d'activité à Flémalle. Elle devient également mère de son premier enfant, une fille prénommée Lily, et adapte l'organisation de son équipe à cette nouvelle étape familiale.

En octobre, elle remporte deux récompenses lors du concours Lady Chef of the Year, confirmant la reconnaissance de son travail gastronomique.

Créations culinaires et plats remarqués

La vive — Épreuve Lady Chef 2026

Lors du Culinary Challenge du concours Lady Chef, Florence Porignon travaille la vive, un poisson réputé délicat à préparer en raison de ses épines et de sa structure.

Sa réalisation témoigne de sa maîtrise des cuissons et des techniques de préparation du poisson.

L'agneau anglais — Épreuve Lady Chef 2026

Un plat autour de l'agneau anglais figure également parmi les préparations présentées pendant le concours. Le jury apprécie notamment la cohérence des associations et la maturité technique de la cheffe.

Filet de veau grillé et croustillant de veau confit

Le Guide Michelin met en avant une préparation associant un filet de veau grillé, un croustillant de veau confit et un jus de cuisson intense.

Cette composition illustre son travail sur les textures et la profondeur des sauces.

Purée de pommes de terre façon Joël Robuchon

La purée de pommes de terre popularisée par Joël Robuchon, caractérisée par sa texture particulièrement onctueuse, constitue une référence importante dans le parcours de Florence Porignon.

Elle peut accompagner certaines préparations de viande, sans constituer un élément permanent de tous les menus.

Aile de raie en croûte de pain de mie

Cette préparation associe la délicatesse du poisson à une enveloppe croustillante. Elle témoigne de l'intérêt de la cheffe pour les classiques gastronomiques revisités.

Carpaccio de crevettes sauvages

Parmi les compositions évoquées pour l'automne 2026 figure un carpaccio de crevettes sauvages accompagné de betteraves fumées et d'une crème de raifort.

Ravioles de veau confit

Des ravioles de veau confit accompagnées d'un bouillon à l'huile d'olive figurent parmi les préparations saisonnières associées à la maison.

Saint-Jacques rôties au vin jaune

Les Saint-Jacques rôties, associées au vin jaune et aux noisettes du Piémont, illustrent une cuisine fondée sur la précision des cuissons et les associations aromatiques.

Gibiers et sauces de chasse

À l'automne, les produits de saison permettent de développer des préparations plus profondes, notamment autour des viandes, des gibiers et des sauces réduites.

Ces créations ne constituent pas une carte permanente. Leur disponibilité dépend des menus publiés par le restaurant.

Menus et expériences gastronomiques

Le principe du menu unique

Chez Flo privilégie des menus dégustation évolutifs plutôt qu'une grande carte traditionnelle. Les formules peuvent comprendre trois, quatre ou cinq services.

Le renouvellement de la carte intervient généralement toutes les trois semaines, afin d'intégrer les produits saisonniers et les nouvelles créations de la brigade.

Le lunch

Une formule de midi est proposée selon les jours d'ouverture. Elle permet de découvrir la cuisine du restaurant dans un format adapté aux repas professionnels ou aux déjeuners plus courts.

Les menus dégustation

Les menus en plusieurs services permettent d'explorer différentes préparations de la cheffe, depuis les entrées jusqu'aux desserts.

Le nombre de services, les produits proposés et les accords éventuels peuvent évoluer selon la saison.

Les accords mets-vins

Le restaurant accompagne ses menus d'une sélection de vins français, européens et, selon les cartes, belges.

Les accords sont conçus pour accompagner la progression des saveurs, les textures et l'intensité des sauces.

Réservations, annulations et commandes

Réserver une table en ligne

Les réservations peuvent être effectuées depuis le site officiel du restaurant : www.florenceporignon.be.

  • Choisir la date et le service souhaités.
  • Indiquer le nombre de convives.
  • Consulter les disponibilités.
  • Préciser les allergies et restrictions alimentaires.
  • Vérifier les conditions de réservation avant confirmation.

Réserver par téléphone

Le restaurant peut être contacté au +32 472 76 53 90. Les coordonnées et heures de disponibilité doivent être vérifiées sur le site officiel.

Modifier une réservation

Les demandes de modification peuvent être adressées au restaurant ou effectuées selon les modalités figurant dans le courriel de confirmation.

Annuler une réservation

En cas d'empêchement, il est préférable de prévenir rapidement l'établissement. Les conditions et éventuels délais d'annulation dépendent des modalités acceptées lors de la réservation.

Un préavis de 24 à 48 heures est parfois recommandé pour faciliter l'organisation d'une petite brigade, mais il ne constitue pas une condition contractuelle confirmée pour toutes les réservations.

Allergies et régimes alimentaires

Le restaurant travaille avec des menus évolutifs. Les allergies, intolérances ou demandes végétariennes doivent être signalées au moment de réserver pour permettre à l'équipe d'évaluer les adaptations possibles.

Privatiser Chez Flo

Les demandes de privatisation totale ou partielle doivent être adressées directement au restaurant. Les possibilités dépendent de la capacité d'accueil, de la date, du nombre de convives et du type d'événement.

Commandes à emporter et traiteur

Les prestations de cheffe à domicile et les cours de cuisine font partie des activités historiques de Florence Porignon. Des propositions festives à emporter ont également été évoquées dans les communications de la maison.

Les offres actuellement disponibles, leurs prix et les modalités de commande doivent être confirmés auprès de Chez Flo.

Horaires et informations pratiques

JourService habituellement annoncé
LundiFermé
MardiFermé
MercrediMidi
JeudiMidi et soir
VendrediMidi et soir
SamediSoir
DimancheFermé

Ces horaires sont susceptibles d'être modifiés lors des congés, jours fériés, événements privés ou changements de service.

Toussaint — 1er novembre 2026

La Toussaint tombe un dimanche en 2026, jour habituel de fermeture du restaurant. Une éventuelle ouverture exceptionnelle doit être confirmée directement.

Armistice — 11 novembre 2026

Le 11 novembre 2026 tombe un mercredi. Le restaurant propose habituellement un service le mercredi midi, mais les modalités propres au jour férié doivent être vérifiées.

Fêtes de fin d'année

Les éventuels menus de Noël, du réveillon ou du Nouvel An seront à consulter sur les canaux officiels du restaurant. Aucune formule spéciale ne doit être présumée avant sa publication.

Direction, équipe et collaborateurs

Florence Porignon — Cheffe et propriétaire

Florence Porignon assure la direction de Chez Flo. Elle définit l'identité culinaire, conçoit les menus et supervise le fonctionnement de l'établissement.

Bruno Bawin — Salle et sommellerie

Bruno Bawin est présenté comme responsable de salle et sommelier. Il participe à l'accueil des convives, au déroulement du service et aux accords mets-vins.

Une équipe resserrée

La presse évoque une équipe d'environ cinq personnes. Cette structure à taille humaine permet de maintenir une relation directe entre la direction, la brigade et les clients.

Angelica Van Zantvoort — Une ancienne commis récompensée

Angelica Van Zantvoort a travaillé comme commis dans l'environnement professionnel de Florence Porignon. En octobre 2026, elle remporte le prix Lady Chef Rookie, destiné à une étudiante en formation.

Cette distinction illustre la place de la transmission dans le parcours de la cheffe liégeoise.

Producteurs et artisans locaux

La sélection des produits de saison participe à l'identité culinaire de Chez Flo. Les relations avec les producteurs, maraîchers et artisans régionaux permettent de faire évoluer les menus.

Aucun partenariat exclusif avec un fournisseur précis ne doit être affirmé sans annonce officielle.

Distinctions et reconnaissance gastronomique

DistinctionAnnéeDétails
Lady Chef of the Year2026Lauréate nationale à Anvers
Prix du public2026Récompense obtenue lors de la même édition
Gault&MillauÉdition à vérifierNote de 13,5/20 citée pour Chez Flo
Guide MichelinSélection gastronomiqueRestaurant référencé dans le guide

Lady Chef of the Year 2026

Le 12 octobre 2026, Florence Porignon est sacrée Lady Chef of the Year à Anvers. Le concours distingue sa maîtrise technique, sa personnalité culinaire et la cohérence de ses créations.

Prix du public 2026

La cheffe reçoit également le Prix du public. Ce doublé souligne à la fois la reconnaissance du jury professionnel et le soutien des votants.

Lady Chef Rookie — Angelica Van Zantvoort

Angelica Van Zantvoort, étudiante à l'école hôtelière PIVA d'Anvers et ancienne commis de Florence Porignon, remporte le prix Lady Chef Rookie 2026.

One to Watch — Yara Ingels

Yara Ingels, sous-cheffe du restaurant triplement étoilé Boury, reçoit la distinction One to Watch 2026.

Gault&Millau Belgique

Chez Flo est référencé au Gault&Millau avec une note de 13,5/20 citée dans les présentations de l'établissement. Le guide met notamment en valeur la précision de la cuisine, la qualité des sauces et l'atmosphère du restaurant.

Consulter la fiche Gault&Millau de Chez Flo.

Guide Michelin

Chez Flo figure dans la sélection du Guide Michelin. Les commentaires gastronomiques soulignent notamment le travail des cuissons, des sauces et des textures.

Cette sélection ne constitue pas une attribution d'étoile Michelin.

Consulter la fiche Michelin de Chez Flo.

Perspectives 2027

Évolution de la reconnaissance gastronomique

Le titre Lady Chef of the Year 2026 renforce la visibilité de Chez Flo auprès du public et des guides gastronomiques. Les prochaines évaluations de Gault&Millau et du Guide Michelin permettront de suivre l'évolution de cette reconnaissance.

Aucune augmentation de note, attribution de Bib Gourmand ou première étoile Michelin n'est annoncée.

Consolidation du restaurant

La continuité du modèle gastronomique de Chez Flo constitue un enjeu après la double distinction. La qualité des préparations, l'organisation de la brigade et la convivialité du service restent les éléments centraux de son identité.

Transmission et jeunes talents

La distinction d'Angelica Van Zantvoort illustre le rôle que peut jouer l'expérience en restaurant dans la formation des jeunes professionnels.

Aucun programme officiel de mentorat ou de masterclasses pour 2027 n'est confirmé.

Collaborations gastronomiques

Des repas à quatre mains, événements culinaires ou collaborations avec des producteurs pourraient s'inscrire dans la continuité du parcours de la cheffe. Aucun calendrier de collaborations pour 2027 n'est toutefois officiellement établi.

Vins et produits régionaux

La sélection des vins et des produits saisonniers demeure une composante importante de l'expérience Chez Flo. Aucune création de cuvée exclusive pour 2027 n'est confirmée.

Lady Chef of the Year 2027

Florence Porignon conserve le titre de lauréate 2026 jusqu'à la désignation de la prochaine gagnante. La date, le lieu et les modalités de l'édition 2027 devront être confirmés par l'organisation.

Médias et presse

RTBF

La RTBF revient sur la double distinction obtenue en octobre 2026 et sur le parcours de Florence Porignon à Flémalle. 

Le Vif Weekend

Le magazine présente sa formation internationale, son approche de la cuisine classique et la maturité technique de ses créations. 

So Soir

So Soir analyse son double sacre et ouvre une réflexion sur la reconnaissance des femmes dans les grands classements gastronomiques. 

L'Avenir

Le quotidien revient sur les difficultés rencontrées par la cheffe pendant sa formation et sur la place des femmes dans les brigades professionnelles. 

Qu4tre Liège Média

Le média régional suit la candidature et la victoire de Florence Porignon, en valorisant son restaurant et son ancrage liégeois. 

Sudinfo

Sudinfo annonce la victoire de la cheffe de Flémalle et présente les autres récompenses du concours 2026. 

Today in Liège

Le média présente le parcours de Florence Porignon et la reconnaissance obtenue par Chez Flo. 

De Morgen

Le quotidien flamand relaie sa victoire et souligne la technicité de sa cuisine classique. 

Boulettes Magazine

Le média gastronomique liégeois revient sur l'histoire familiale de Chez Flo et la trajectoire entrepreneuriale de la cheffe. 

AKTUS CCI

Le média économique présente la distinction nationale et l'activité de la restauratrice liégeoise. 

Commune de Flémalle

La commune relaie la double consécration de Florence Porignon et valorise son rayonnement local. 

Avis gastronomiques et expérience des clients

Les appréciations des guides

Gault&Millau et le Guide Michelin mettent en avant la précision des cuissons, les sauces et l'équilibre des préparations. L'atmosphère intimiste de Chez Flo constitue également un élément distinctif.

Les points appréciés par les visiteurs

  • Qualité et régularité des préparations.
  • Menus renouvelés et découverte de nouvelles associations.
  • Sauces et jus particulièrement travaillés.
  • Accueil chaleureux et service personnalisé.
  • Rapport entre prix des menus et niveau gastronomique.
  • Échanges possibles avec la cheffe en fin de service.

Les points pratiques à anticiper

Certains commentaires évoquent le caractère industriel de l'environnement extérieur de Flémalle et les possibilités de stationnement. Il est conseillé de vérifier les accès et les disponibilités avant la visite.

Les notes des plateformes d'avis évoluent dans le temps et ne doivent pas être considérées comme permanentes.

Découvrir Flémalle et les environs

Le Préhistomuseum

Le Préhistomuseum de Flémalle propose des expériences de découverte consacrées à la Préhistoire. Des activités particulières sont annoncées pendant les vacances d'automne, notamment entre le 17 octobre et le 8 novembre 2026.

La Foire de Liège

La Foire de Liège constitue un rendez-vous régional majeur pendant l'automne. L'édition 2026 est annoncée du 3 octobre au 11 novembre.

Le Centre culturel de Flémalle

Le Centre culturel de Flémalle propose des ateliers, expositions et événements locaux. Les visiteurs peuvent consulter son agenda officiel.

Van der Valk Hotel Liège Congrès

Situé à Liège, cet hôtel propose un hébergement urbain avec des équipements de détente. Il peut constituer une option pour prolonger un séjour gastronomique dans la région.

Site officiel.

ibis Liège Seraing

Situé à Boncelles, l'ibis Liège Seraing constitue une autre possibilité d'hébergement pour découvrir la région liégeoise.

Le Jardin des Miroirs

Cette adresse d'hébergement à Esneux peut intéresser les visiteurs recherchant un séjour dans un environnement plus calme.

Les disponibilités, distances et tarifs des hébergements doivent être vérifiés avant réservation.

Sujets et entités associés

Personnalités

  • Joël Robuchon : chef français dont les établissements ont marqué la formation technique de Florence Porignon.
  • Edgard Bovier : chef suisse auprès duquel elle a travaillé au Lausanne Palace.
  • Bruno Bawin : responsable de salle et sommelier associé au fonctionnement de Chez Flo.
  • Angelica Van Zantvoort : ancienne commis de Chez Flo et Lady Chef Rookie 2026.
  • Yara Ingels : sous-cheffe du restaurant Boury, distinguée One to Watch 2026.
  • Femke Vandevelde : personnalité de la Lady Chef Academy et présidente du jury.
  • Loélia Gachadoat : Lady Chef of the Year 2025, précédant Florence Porignon au palmarès.
  • Lize Willems : lauréate Lady Chef of the Year 2024.

Restaurants et institutions

  • Chez Flo : restaurant gastronomique dirigé par Florence Porignon à Flémalle.
  • Lausanne Palace : établissement suisse dans lequel la cheffe a exercé des responsabilités gastronomiques.
  • L'Atelier de Joël Robuchon : restaurant de Las Vegas associé à son perfectionnement professionnel.
  • École hôtelière de la Province de Namur : établissement de sa formation initiale.
  • PIVA Anvers : école hôtelière fréquentée par Angelica Van Zantvoort.
  • Boury : restaurant triplement étoilé où travaille Yara Ingels.
  • Lady Chef Academy : organisation du concours Lady Chef of the Year.
  • Gault&Millau Belgique : guide gastronomique référençant Chez Flo.
  • Guide Michelin : guide international présentant le restaurant.

Lieux et thématiques

  • Flémalle : commune liégeoise où se trouve Chez Flo.
  • Meuse : fleuve bordant le secteur du restaurant.
  • Namur : ville de la formation hôtelière initiale de la cheffe.
  • Lucerne : ville suisse associée à son perfectionnement.
  • Lausanne : ville de son expérience professionnelle au palace suisse.
  • Las Vegas : ville américaine où elle travaille dans l'univers gastronomique de Joël Robuchon.
  • Anvers : ville accueillant la finale Lady Chef 2026.
  • Gastronomie wallonne : secteur dans lequel s'inscrit le développement de Chez Flo.
  • Femmes cheffes : thème central du concours et des débats sur la reconnaissance professionnelle.
  • Cuisine de saison : principe de renouvellement des menus selon les ingrédients disponibles.

Actualités

  • MookoobMedia : portraits, restaurants et actualités gastronomiques en Belgique. 
  • Chez Flo : menus, horaires, informations pratiques et réservations. 
  • Facebook Chez Flo : communications du restaurant et annonces saisonnières. 
  • Lady Chef of the Year : actualités du concours et palmarès. 
  • Gault&Millau : évaluations et présentation de Chez Flo. 
  • Guide Michelin : présentation gastronomique de l'établissement. 
  • Commune de Flémalle : actualités locales consacrées à la cheffe et à sa distinction. 

Résumé IA

Florence Porignon est une cheffe et restauratrice belge de 40 ans en 2026, installée à Flémalle en province de Liège. Formée à l'École hôtelière de Namur et à Lucerne, elle a travaillé au Lausanne Palace auprès d'Edgard Bovier et à L'Atelier de Joël Robuchon à Las Vegas. Elle crée Chez Flo en 2016 dans une ancienne propriété familiale, avant de développer un restaurant gastronomique autour de 2020. Le 12 octobre 2026, elle remporte Lady Chef of the Year 2026 et le Prix du public à Anvers. Sa cuisine classique revisitée privilégie les sauces, les jus, les cuissons précises et les produits de saison. Chez Flo est référencé au Gault&Millau, avec une note de 13,5/20 citée, et dans la sélection du Guide Michelin.

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