Le parcours du fondateur

Dimitri Oosterlynck est un entrepreneur belge issu d’un univers éloigné du secteur des boissons. Sa formation initiale est liée à l’animation, à la production de films d’art, aux arts visuels, à la production audiovisuelle, à l’art contemporain et au design d’intérieur.

Cette première trajectoire professionnelle influence fortement l’identité visuelle de GIMBER. La marque adopte rapidement un design premium, épuré et identifiable, plus proche des codes du spiritueux haut de gamme ou du flacon de parfum que de ceux du soda classique.

La naissance de GIMBER en 2017

GIMBER naît en 2017 d’une recherche personnelle. Dimitri Oosterlynck souhaite trouver une alternative sans alcool qui possède du caractère, de la puissance en bouche et une vraie complexité aromatique.

Frustré par les sodas trop sucrés, l’eau plate et les boissons sans alcool jugées trop fades, il commence à expérimenter dans sa cuisine puis dans son garage. Il teste différentes variétés de gingembre, des dosages de citron, des herbes et des épices afin de créer un concentré naturel et intense.

Du projet artisanal à la marque premium

Les premières bouteilles sont embouteillées de manière artisanale. Le produit séduit d’abord l’entourage du fondateur, puis des clients locaux, avant d’intéresser les épiceries fines, les concept stores et les circuits spécialisés.

À partir de 2019, GIMBER structure sa production et accélère son développement commercial. La marque s’installe sur le segment premium des boissons sans alcool, en valorisant la naturalité, le goût intense et la polyvalence du concentré.

Internationalisation et levées de fonds

Entre 2020 et 2025, GIMBER accélère son internationalisation. La marque lève des fonds auprès d’investisseurs comme DLF Venture et Square One Foods, avec également des investissements de structures liées à la famille fondatrice d’AB InBev.

GIMBER passe progressivement d’une production artisanale à une entreprise structurée, avec un siège et des équipes commerciales en Belgique, notamment à Halle.

La marque s’implante dans plusieurs pays européens et se développe sur des marchés comme la France, les Pays-Bas, l’Allemagne et le Royaume-Uni.

Un cap économique majeur en 2025-2027

En moins de sept ans, GIMBER passe du stade artisanal à celui de marque internationale. En 2025, le chiffre d’affaires dépasse les 20 millions d’euros.

En 2026-2027, la marque consolide son statut de scale-up belge dans le secteur des boissons sans alcool premium. Elle poursuit son expansion internationale, renforce ses formats prêts à boire et adapte sa structure française avec la création de GIMBER France SAS.

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