Février 2026

Le Guide MICHELIN annonce 75 nouveaux Bib Gourmand en France, portant cette sélection à 430 adresses. Les nouveaux tableaux sont répartis dans plusieurs régions, dont l'Île-de-France, l'Occitanie, la Nouvelle-Aquitaine et l'Auvergne-Rhône-Alpes.

Mars 2026

Le 16 mars, la cérémonie France et Monaco se tient au Grimaldi Forum. Les Morainières, à Jongieux en Savoie,obtenir trois étoiles ; sept restaurants accèdent à deux étoiles et 54 reçoivent une première étoile, soit 62 tables nouvellement promues.

Avril 2026

La sélection Belgique et Luxembourg continue de s'enrichir en ligne entre deux cérémonies annuelles. Ces ajouts présentent de nouvelles adresses recommandées ; l'attribution des étoiles et des Bib Gourmand reste liée à l'annonce du palmarès.

Mai 2026

Le 4 mai à Anvers, le Guide dévoile sa sélection Belgique et Luxembourg 2026 : 764 restaurants y figurent, dont 139 établissements étoilés. Zilte à Anvers et Boury à Roulers conservent leurs trois étoiles, tandis que The Jane et Cuines 33 sont distingués de deux étoiles.

Juillet 2026

Le 7 juillet à Dijon, le Guide dévoile sa première sélection de domaines viticoles en Bourgogne et inaugure les Grappes MICHELIN. Parmi 94 domaines retenus, neuf ont permis trois Grappes, 20 en reçoivent deux et 33 une Grappe ; les autres figurent dans la sélection sans Grappe.

Septembre 2026

Le Guide ajoute neuf restaurants à sa sélection Belgique et Luxembourg, sans annoncer pour autant de nouvelles étoiles. Il présente également sa sélection de Grappes pour le Bordelais et, le 18 septembre, son palmarès hôtelier mondial 2026 : 2 832 hôtels possédant une Clef, dont 155 trois-Clefs, 657 deux-Clefs et 2 020 une-Clef.

Le volet hôtelier comprend 189 établissements distingués au Moyen-Orient, en Afrique et en Inde, répartis dans onze destinations. Ces 189 hôtels font partie du total mondial de 2 832 ; ils ne s'y ajoutent pas.

Octobre 2026

Deux cérémonies sont annoncées sur le calendrier officiel : le 14 octobre, l'Australie-Méridionale dévoilera sa première sélection de restaurants à Adélaïde ; le 21 octobre,Nashville accueillera la cérémonie du Guide MICHELIN Amérique du Sud. Leurs palmarès restent à découvrir à ces dates.

Février 2027

Le 16 février, le Guide prévoit une annonce commune à Tokyo pour ses sélections 2027 de Tokyo, Kyoto-Osaka et Nara. La nouvelle sélection de Kobe et de l'île d'Awaji doit être présentée lors du même événement.

Avril 2027

Le 21 avril, Detroit accueillera à Michigan Central la première cérémonie du Guide MICHELIN American Great Lakes. La première sélection de restaurants de cette région sera alors révélée.

Le Guide Michelin a lancé les Clefs Michelin pour distinguer l’hôtellerie d’excellence. Cette distinction fonctionne sur un modèle proche des étoiles, mais appliqué aux hôtels et à l’expérience de séjour.

• 1 Clef Michelin : un séjour singulier, dans un établissement de caractère à la personnalité affirmée ;
• 2 Clefs Michelin : un séjour exceptionnel, porté par un charme unique, une signature architecturale et un ancrage territorial fort ;
• 3 Clefs Michelin : un séjour extraordinaire, représentant le sommet du confort, du style et du service.

Les Clefs Michelin évaluent l’architecture, le design, la qualité de l’accueil, le confort, la cohérence des prestations, l’entretien, le service et l’expérience globale proposée au voyageur.

Les exemples français

La France compte 203 hôtels récompensés par les Clefs Michelin. Parmi les établissements les plus prestigieux figurent le Ritz Paris, le Cheval Blanc Paris et la Villa La Coste à Aix-en-Provence.

Le Cheval Blanc Paris illustre parfaitement la convergence entre hôtellerie de luxe et haute gastronomie. L’hôtel abrite Plénitude, le restaurant triplement étoilé d’Arnaud Donckele, et propose une expérience panoramique sur Paris.

Airelles Château de Versailles – Le Grand Contrôle incarne une approche spectaculaire de l’hôtellerie patrimoniale, avec une immersion directe dans le domaine du Château de Versailles. L’Hôtel du Cap-Eden-Roc, à Antibes, reste l’un des symboles du glamour méditerranéen et de la tradition hôtelière de la Côte d’Azur.

Les exemples belges

En Belgique, les Clefs Michelin renforcent l’intérêt pour l’hôtellerie de caractère, les hôtels-boutiques, les établissements patrimoniaux et les adresses fortement ancrées dans leur territoire.

Hotel Van Cleef, à Bruges, est cité comme un hôtel-boutique chic situé au bord des canaux. Il est apprécié pour son élégance historique, son design contemporain et la qualité de son accueil.

Cobergher Hotel, à Courtrai, se distingue par son bâtiment historique rénové, sa décoration théâtrale et son sens de l’accueil.

La France reste le territoire historique du Guide Michelin. Elle sert de point de comparaison naturel pour comprendre les évolutions observées en Belgique et au Luxembourg.

Arnaud Donckele

Arnaud Donckele dirige La Vague d’Or à Saint-Tropez et Plénitude au Cheval Blanc Paris. Ces deux tables triplement étoilées font de lui l’un des chefs les plus influents de la gastronomie française contemporaine, notamment pour son travail sur les sauces, les jus et les bouillons.

Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic, à la tête de la Maison Pic à Valence, est considérée comme la cheffe la plus étoilée au monde. Sa signature repose sur les associations aromatiques complexes, les infusions, les thés, les cafés et les bouillons.

Alexandre Mazzia

Alexandre Mazzia dirige AM à Marseille, restaurant trois étoiles. Sa cuisine mêle souvenirs d’enfance au Congo, notes torréfiées, fumées, pimentées et construction sensorielle très personnelle.

Yannick Alléno

Yannick Alléno est l’une des grandes figures de la cuisine française moderne. Sa recherche autour des sauces et de la cryo-concentration vise à créer des jus plus purs, plus précis et plus légers.

Adeline Grattard

Adeline Grattard dirige yam’Tcha à Paris. Sa cuisine associe gastronomie française, techniques chinoises, cuisson au wok et accords mets-thés d’une grande précision.

Glenn Viel

Glenn Viel dirige L’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence. Chef triplement étoilé, il est associé à une cuisine créative, éco-responsable et à des recherches originales sur l’assaisonnement.

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Site officiel du Guide Michelin — Le site officiel reste la source principale pour les sélections, les nouvelles adresses, les distinctions, les portraits de chefs et les annonces mensuelles.

Application Michelin — L’application permet de suivre les restaurants, les Bib Gourmand, les hôtels distingués, les filtres cocktails, les cartes des vins et les nouvelles recommandations.

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Food&Sens — Ce média suit les ouvertures, les mouvements de chefs, les rumeurs Michelin et l’actualité gastronomique internationale.

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