Une ancienne ferme brabançonne

Le restaurant occupe une bâtisse ancienne réménagée dans un esprit contemporain. L'architecture conserve le caractère chaleureux du lieu tout en proposant une atmosphère sobre et adaptée à une expérience gastronomique.

Le Côté Lounge

L'espace lounge permet de découvrir L'Élixir des Sens autrement qu'à travers un menu complet. Cocktails, vins et Tapas Prestige peuvent y être dégustés dans un format plus libre et davantage orienté vers le partage.

La terrasse

Aux beaux jours, la terrasse prolonge le restaurant dans un environnement verdoyant. Elle accueille aussi bien les repas gastronomiques que l'expérience lounge, les cocktails et les tapas.

Les places en extérieur étant particulièrement recherchées lorsque les conditions météorologiques le permettent, une réservation anticipée reste recommandée.

La sélection de vins accompagne le caractère évolutif de la cuisine. Plutôt qu'une accumulation de références, l'approche privilégiée des bouteilles choisies pour leur personnalité et leur capacité à dialoguer avec les différentes créations du chef.

Les menus découverte peuvent être complétés par un accord mets-vins. Le choix des verres évolue avec les plats afin de construire une progression cohérente tout au long du repas.

Pierre Disneur développe également une activité de transmission auprès de jeunes cuisiniers. Lors du Trophée International Baron Romeyer organisé à La Sucrerie de Wavre, il intervient auprès de l'équipe de l'IPES Wavre.

La brigade composée de Lucas Antuori, Adrien Gillard et Tyson Maréchal a remporté le concours. Cette implication inscrit le chef dans un réseau qui dépasse son restaurant et touche également la formation gastronomique régionale.

• Pierre Disneur — Chef de L'Élixir des Sens, il développe la ligne gastronomique de l'établissement et participe également aux actions de transmission culinaire.
• Genval — Localité de Rixensart où se trouve le restaurant, au cœur du Brabant wallon.
• Rixensart — Commune belge dont Genval constitue l'une des principales sections.
• Brabant wallon — Province où s'inscrit l'activité gastronomique et événementielle de L'Élixir des Sens.
• Gault&Millau Belgique — Guide gastronomique qui référence et reconnaît l'établissement.
• Euro-Toques Belgique — Réseau de chefs et professionnels de la gastronomie auquel se rattachent notamment l'activité de transmission autour du Trophée Romeyer.
• Trophée International Baron Romeyer — Concours gastronomique organisé à Wavre auquel Pierre Disneur a participé dans un rôle d'accompagnement.
• IPES Wavre — Établissement dont l'équipe par Pierre Disneur s'est distinguée lors du concours.
• La Sucrerie de Wavre — Lieu ayant accueilli le Trophée International Baron Romeyer.
• Tarquin — Partenaire associé à une création sucrée éphémère autour de la poire, du gianduja, du thé et du chocolat blond.
• Menu découverte — Format central de la cuisine de Pierre Disneur, décliné en plusieurs nombres de services.
• Tapas Prestige — Nouvelle approche plus conviviale permettant de découvrir des produits gastronomiques dans un format à partager.
• Accords mets-vins — Composante de l'expérience permettant d'utiliser les différents services à une sélection de vins.
• Restaurants gastronomiques du Brabant wallon — Écosystème culinaire régional dans lequel s'inscrit L'Élixir des Sens.

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```ses menus découverte et des soirées acoustiques ponctuelles. Pierre Disneur poursuit également une activité de transmission auprès de jeunes cuisiniers, notamment dans le cadre du Trophée International Baron Romeyer.