Alexandre Ciriello développe une cuisine fondée sur une solide formation classique qu’il confronte progressivement à des influences internationales. Son parcours passe notamment par de grandes maisons belges avant la création de son propre univers à Chaumont-Gistoux.

Formation et premières expériences

Le chef est passé par des maisons de référence comme le Hof van Cleve de Peter Goossens et le Sea Grill d’Yves Mattagne. Ces expériences participent à la construction de ses bases techniques.

Objectif Top Chef

Alexandre Ciriello se fait connaître d’un public plus large lors de sa participation à Objectif Top Chef. Cette expérience télévisée constitue l’une des premières étapes médiatiques de son parcours.

Jeune Chef de l’Année

Gault&Millau le désigne Jeune Chef de l’Année 2023 pour la Wallonie. Cette distinction accompagne la progression de L’Horizon dans le paysage gastronomique belge.

En mai et juin 2025, Alexandre Ciriello participe à l’Expo universelle d’Osaka dans le cadre de la représentation de la gastronomie wallonne au Japon. Cette expérience prolonge un intérêt déjà marqué pour la cuisine nippone.

Osaka devient ensuite une étape importante dans l’évolution internationale du chef et dans les recherches développées à L’Horizon.

Les avis publics mettent régulièrement en avant la qualité des assiettes, l’accueil, le rythme du service et le caractère intimiste de l’expérience. Les plateformes d’avis affichent une appréciation générale élevée, même si les notes peuvent évoluer avec l’ajout de nouveaux commentaires.

Ce qui revient dans les avis

• Cuisine — Créativité, précision technique et diversité des influences.
• Service — Présentation détaillée des plats et attention portée aux convives.
• Cadre — Atmosphère calme et capacité limitée.
• Expérience — Le format en plusieurs étapes est souvent perçu comme un parcours plutôt que comme un repas classique.
• Boissons — Les accords avec ou sans alcool complètent le travail réalisé dans l’assiette.

La localisation permet d’associer le repas à une escapade dans le Brabant wallon. Chaumont-Gistoux, Wavre, Louvain-la-Neuve et Genval concentrent différentes possibilités d’hébergement, de promenade et de visites.

Nature

• Chaumont-Gistoux — La commune offre plusieurs itinéraires de promenade à travers bois, campagnes et chemins ruraux.
• Bois des Rêves — Domaine provincial situé à Ottignies-Louvain-la-Neuve, adapté aux promenades et activités de plein air.
• Lac de Genval — Lieu de promenade autour du lac et point de départ possible pour un séjour dans la région.

Culture et loisirs

• Louvain-la-Neuve — Ville universitaire proche regroupant notamment le Musée Hergé et le Musée L.
• Wavre — Ville voisine et principal pôle urbain de cette partie du Brabant wallon.
• Walibi Belgium — Parc d’attractions installé à Wavre.

• Alexandre Ciriello — Chef de L’Horizon et créateur de l’identité gastronomique du restaurant.
• Chaumont-Gistoux — Commune du Brabant wallon dans laquelle se trouve le restaurant.
• Dion-le-Mont — Village de Chaumont-Gistoux où est installée l’adresse.
• Brabant wallon — Territoire auquel le restaurant est étroitement lié par son implantation et ses produits.
• Gault&Millau Belgique — Guide ayant attribué 15/20 à L’Horizon et distingué Alexandre Ciriello en 2023.
• Guide MICHELIN Belgique & Luxembourg — Guide gastronomique dans lequel L’Horizon est sélectionné.
• Objectif Top Chef — Émission ayant contribué aux débuts médiatiques d’Alexandre Ciriello.
• Peter Goossens — Chef associé au Hof van Cleve, maison par laquelle Alexandre Ciriello est passé au cours de sa formation.
• Hof van Cleve — Maison gastronomique ayant participé au parcours professionnel du chef.
• Yves Mattagne — Chef du Sea Grill, autre référence du parcours d’Alexandre Ciriello.
• Sea Grill — Restaurant bruxellois par lequel Alexandre Ciriello est passé au cours de sa formation.
• Expo 2025 Osaka — Événement international durant lequel le chef a représenté la gastronomie wallonne.
• Japon — L’une des influences majeures de la cuisine développée à L’Horizon.
• Corée du Sud — Destination du voyage d’inspiration effectué par le chef en 2026.
• Omakase — Philosophie japonaise qui inspire le principe de confiance accordée au chef dans le déroulement du menu.
• We’re Smart Green Guide — Guide mettant notamment en valeur la place du végétal dans la gastronomie.
• Producteurs du Brabant wallon — Fournisseurs et artisans qui participent à l’ancrage local des menus.