Restauration Nouvelle développe un modèle qui associe restauration quotidienne, organisation de réceptions, service traiteur et hébergement. Le groupe exploite des établissements aux positionnements différents plutôt qu’un concept unique reproduit à l’identique.

Cette diversification permet de couvrir plusieurs usages : repas en famille, déjeuners professionnels, mariages, séminaires, banquets, séjours et événements d’entreprise. Son développement reste directement lié à la famille Michiels, désormais active sur plusieurs générations dans la gestion du groupe.

Le Waux-Hall constitue le principal projet de développement de Restauration Nouvelle en 2026. Le groupe prend en charge l’exploitation Horeca d’un bâtiment historique montois réaménagé autour de deux fonctions complémentaires : restauration et événementiel.

Une nouvelle brasserie

La brasserie doit ouvrir au public le 8 septembre 2026. Le projet redonne une fonction de restauration à ce site emblématique tout en conservant sa relation avec le parc qui l’entoure.

Un pôle événementiel

Le rez-de-jardin accueille un espace destiné aux réceptions privées et professionnelles. Sa capacité annoncée peut atteindre environ 225 personnes selon la configuration.

Réservations

Les réservations ont été ouvertes avant l’inauguration afin de permettre au public de programmer les premières visites de la nouvelle brasserie. Les réservations et informations pratiques sont accessibles depuis les canaux du groupe.

Restauration Nouvelle dispose de son propre pôle traiteur pour accompagner son activité événementielle. Cette intégration permet de coordonner la cuisine et le service avec l’organisation générale de la réception.

Types de prestations

• Cocktails dînatoires — Formules composées de bouchées et préparations servies pendant la réception.
• Dîners assis — Menus servis à table et adaptés au format de l’événement.
• Buffets — Présentations adaptées aux réceptions plus libres.
• Échoppes culinaires — Espaces de préparation ou de service intégrés à certains événements.
• Service — Personnel de salle et organisation opérationnelle adaptés à la réception.

Les évaluations doivent être considérées établissement par établissement : l’expérience peut varier sensiblement entre une brasserie, un restaurant ou un lieu de réception. Les commentaires publics font néanmoins apparaître plusieurs tendances communes.

Points régulièrement appréciés

• Cadre — Les terrasses, décors et environnements de certaines adresses sont régulièrement valorisés.
• Accueil des familles — Plusieurs établissements disposent d’aménagements adaptés aux repas familiaux.
• Grandes tablées — La capacité d’accueil constitue un avantage pour les repas de groupe.
• Cuisine de brasserie — Les classiques et portions généreuses figurent parmi les éléments appréciés dans de nombreux commentaires.

Critiques récurrentes

• Rapport qualité-prix — Certains clients considèrent les tarifs élevés par rapport à leur perception des plats servis.
• Service — Les commentaires sont plus contrastés lors de certaines périodes de forte affluence.
• Régularité — Les appréciations peuvent varier selon l’établissement, le jour et le niveau de fréquentation.

Brasserie RN Waterloo

Les évaluations publiques disponibles situent la Brasserie RN Waterloo autour de 3,8/5 sur Google, avec plusieurs centaines d’avis. Les retours valorisent notamment le cadre et la capacité à recevoir des familles et des groupes.

Brasserie RN Louvain-la-Neuve

L’établissement de Louvain-la-Neuve affiche également une moyenne Google située autour de 3,8/5 dans les évaluations recensées, avec plus d’un millier de contributions. Les commentaires restent partagés sur le rapport qualité-prix et la régularité du service.

• Albert Michiels — Cofondateur de Restauration Nouvelle et figure historique du développement du groupe.
• Marianne Michiels — Cofondatrice de l’entreprise familiale créée en 1985.
• Marie Michiels — Responsable impliquée dans la politique RH et la transmission familiale du groupe.
• Waux-Hall de Mons — Site historique accueillant la nouvelle implantation du groupe annoncée pour septembre 2026.
• Ville de Mons — Autorité locale impliquée dans la réaffectation et l’exploitation du Waux-Hall.
• Château de la Rocq — Domaine d’Arquennes utilisé pour les mariages et grandes réceptions.
• Brasserie RN Waterloo — Restaurant du groupe implanté dans le Brabant wallon.
• Brasserie RN Louvain-la-Neuve — Adresse associant brasserie et influences italiennes à Louvain-la-Neuve.
• Pavillon du Lac — Lieu de réception situé dans l’environnement du lac de Genval.
• Cercle Gaulois — Lieu bruxellois utilisé pour des réceptions et événements.
• Gare de Groenendaal — Bâtiment historique d’Hoeilaart concerné par un projet de restauration et de reconversion.
• Forêt de Soignes — Environnement naturel directement lié au futur projet de Groenendaal.
• Horeca belge — Secteur dans lequel le groupe développe ses activités de restauration, événementiel et hébergement.
• Restauration Nouvelle Traiteur — Pôle chargé des prestations culinaires liées aux réceptions et événements.

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Restauration Nouvelle : restaurants, événements, Waux-Hall et projets 2027

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Restauration Nouvelle, groupe Horeca familial belge : restaurants, brasseries, traiteur, lieux de réception, Waux-Hall de Mons, réservations et projets 2027.