Sir Kwinten

Le joyau culinaire niché au cœur du Pajottenland

Sir Kwinten Sir Kwinten est un restaurant gastronomique doublement étoilé situé à Sint-Kwintens-Lennik, dans le Pajottenland, en Brabant flamand. Dirigé par le chef Glenn Verhasselt et le sommelier Yanick Dehandschutter, il figure parmi les tables les mieux notées de Belgique avec 18,5/20 au Gault&Millau 2027. En 2026, la maison développe ses activités avec Brussels Airlines et le RSC Anderlecht, tout en préparant son installation dans une ferme-château à Gooik au printemps 2027. Sa cuisine contemporaine, ses sauces et sa sélection de vins constituent les principales signatures de l'établissem…

Catalogue : restaurants.

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Sir Kwinten

Le joyau culinaire niché au cœur du Pajottenland

Sir Kwinten est un restaurant gastronomique doublement étoilé situé à Sint-Kwintens-Lennik, dans le Pajottenland, en Brabant flamand. Dirigé par le chef Glenn Verhasselt et le sommelier Yanick Dehandschutter, il figure parmi les tables les mieux notées de Belgique avec 18,5/20 au Gault&Millau 2027. En 2026, la maison développe ses activités avec Brussels Airlines et le RSC Anderlecht, tout en préparant son installation dans une ferme-château à Gooik au printemps 2027. Sa cuisine contemporaine, ses sauces et sa sélection de vins constituent les principales signatures de l'établissement.

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Questions fréquentes

À lire

Où se trouve Sir Kwinten ?

Le restaurant se situe Markt 9, à Sint-Kwintens-Lennik, dans le Brabant flamand, en Belgique.

Combien d'étoiles MICHELIN possède Sir Kwinten ?

Sir Kwinten détient deux étoiles MICHELIN, obtenues en 2024 et conservées lors de l'édition 2026.

Quelle est sa note au Gault&Millau 2027 ?

Le restaurant obtient 18,5/20 et quatre toques, après une progression d'un point.

Qui dirige la cuisine ?

Glenn Verhasselt dirige la cuisine depuis 2014. Il travaille avec Yanick Dehandschutter, sommelier et copropriétaire.

Quel est le prix du menu lunch ?

Le menu lunch en trois services est annoncé à 95 € hors boissons, avec certaines restrictions de jours et de périodes.

Peut-on réserver un espace privé ?

Oui. Un salon peut accueillir des groupes jusqu'à environ 20 personnes, sur demande.

Quand Sir Kwinten déménagera-t-il à Gooik ?

Le déménagement est envisagé au printemps 2027. La date définitive dépendra de l'avancement des travaux et des annonces de l'établissement.

Le futur restaurant proposera-t-il des chambres ?

Six chambres d'hôtes sont prévues dans le nouveau domaine. Leur ouverture pourrait intervenir après celle du restaurant.

Comment réserver ?

Les réservations s'effectuent via le site officiel, par téléphone au +32 2 582 89 92 ou par e-mail à info@sirkwinten.be.

Actualités

Printemps 2027 — Ouverture envisagée à Gooik

Sir Kwinten prévoit de s'installer dans sa nouvelle ferme-château au printemps 2027. Le projet comprend une cuisine ouverte, une terrasse, un parking privé et six chambres d'hôtes dont la mise en service pourrait intervenir ultérieurement.

Janvier – février 2027 — Derniers mois envisagés à Lennik

L'équipe prépare la transition entre la maison historique de Sint-Kwintens-Lennik et son futur domaine. Des services ou rendez-vous particuliers pourraient accompagner ce départ, mais leur programmation reste à confirmer.

Novembre 2026 — Sir Kwinten atteint 18,5/20 au Gault&Millau

Le 9 novembre, Sir Kwinten gagne un point et rejoint les meilleures tables belges avec 18,5/20 dans le guide 2027. Glenn Verhasselt et sa brigade participent également au dîner du gala, préparé pour environ 680 professionnels du secteur.

Octobre 2026 — Une brigade fidèle

Le restaurant souligne les dix années de présence de Jeffrey au sein de son équipe. Cette fidélité accompagne le développement des activités gastronomiques et événementielles de la maison.

Août 2026 — Développement au Lotto Park

Le 21 août, le RSC Anderlecht annonce l'arrivée de Sir Kwinten à la direction gastronomique de Saint Guidon. Le concept est lancé à la fin du mois avec des menus conçus pour les rencontres à domicile.

Mai 2026 — Deux étoiles confirmées

Sir Kwinten conserve ses deux étoiles au Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg. Parallèlement, les préparatifs de son futur établissement à Gooik se poursuivent.

Janvier 2026 — Premiers menus pour Brussels Airlines

Glenn Verhasselt inaugure sa collaboration avec Brussels Airlines en proposant des menus aux voyageurs de la classe Business long-courrier. Les propositions culinaires sont appelées à évoluer chaque trimestre.

Décembre 2025 — Nomination comme Star Chef

Brussels Airlines officialise le choix de Glenn Verhasselt pour représenter la gastronomie belge à bord de ses avions en 2026. Le chef rejoint ainsi le programme de collaborations culinaires de la compagnie.

Mai 2025 — Renfort en sommellerie

Margaux Balemans rejoint l'équipe de Sir Kwinten pour travailler aux côtés de Yanick Dehandschutter. Son arrivée renforce la création d'accords autour des vins et des boissons sans alcool.

Présentation

Installé dans une maison historique de la Grand-Place de Sint-Kwintens-Lennik, Sir Kwinten associe une cuisine française contemporaine à une culture approfondie du vin. L'établissement a progressivement quitté son identité de brasserie familiale pour devenir une destination gastronomique reconnue à l'échelle nationale.

Glenn Verhasselt privilégie les produits de saison, les cuissons précises et les sauces travaillées. Yanick Dehandschutter dirige la salle et développe une approche des accords qui associe grands vins, productions belges et spécialités brassicoles du Pajottenland.

Histoire et évolution du restaurant

AnnéeÉvénement
1774Construction de la maison historique qui accueillera ultérieurement le restaurant.
2005Frank Dehandschutter et Karine Limbourg développent Sir Kwinten comme brasserie familiale. La société est constituée le 24 mai.
Années 2010Leur fils Yanick renforce la dimension œnologique de l'établissement.
2014Glenn Verhasselt prend la direction de la cuisine et engage la transformation gastronomique.
2020Première étoile MICHELIN et distinction de Jeune Chef de l'Année pour Glenn Verhasselt.
2024Obtention de la deuxième étoile MICHELIN.
2025Glenn Verhasselt reçoit le titre de Chef de l'Année Gault&Millau.
2026Partenariats avec Brussels Airlines et le RSC Anderlecht ; progression à 18,5/20 au Gault&Millau 2027.
2027Déménagement envisagé vers une ferme-château rénovée à Gooik.

Une brasserie devenue restaurant gastronomique

L'histoire contemporaine de Sir Kwinten commence avec une famille attachée à l'hospitalité et au vin. Yanick Dehandschutter y développe son métier de sommelier avant de rencontrer Glenn Verhasselt, alors client régulier de la maison.

Leur collaboration, engagée en 2014, repose sur une répartition claire des responsabilités : la cuisine pour Glenn Verhasselt, l'accueil et la sommellerie pour Yanick Dehandschutter. Cette complémentarité accompagne l'ascension de l'établissement dans les guides gastronomiques.

Cuisine et spécialités

Une cuisine contemporaine d'inspiration française

La cuisine de Glenn Verhasselt se caractérise par des compositions relativement épurées, souvent construites autour de quelques ingrédients principaux. Le travail des sauces, la précision des températures et le respect des textures occupent une place centrale.

Produits de la mer

  • Langoustine norvégienne : préparations délicates autour des jus, beurres et émulsions.
  • Coquille Saint-Jacques de Dieppe : associations saisonnières avec des produits comme le chou-fleur ou le caviar.
  • Bar sauvage : cuisson précise mettant en valeur la chair du poisson.
  • Turbot : préparation classique, notamment rôti sur l'arête.

Viandes, gibiers et plats signatures

  • Lièvre à la royale « Harlekijn » : préparation emblématique servie avec deux sauces.
  • Ris de veau : travail des textures et des jus concentrés.
  • Pigeon d'Anjou : interprétation contemporaine de la cuisine classique.
  • Chevreuil et autres gibiers : propositions liées à la saison de chasse.

Desserts et fromages

Les desserts privilégient l'équilibre entre fraîcheur, acidité et gourmandise, avec des fruits de saison, des agrumes, du chocolat ou des fruits secs. Une sélection de fromages affinés complète l'expérience.

Vins, gueuzes et accords sans alcool

Une cave d'environ 450 références

La sélection de Yanick Dehandschutter et Margaux Balemans associe les grands vignobles français, des producteurs européens et des découvertes plus confidentielles. Bourgogne, Bordeaux, Rhône et Champagne côtoient des références belges et internationales.

Une vingtaine de vins peuvent être proposés au verre, permettant des accords adaptés à chaque plat.

Le Pajottenland dans les verres

  • Dappersveld : domaine viticole local dont les vins participent à l'identité régionale de la carte.
  • Gueuze et lambic : spécialités brassicoles historiques du Pajottenland.
  • Brasseries régionales : présence de producteurs tels que Cantillon, 3 Fonteinen, Boon et Tilquin.
  • Sakés : possibilités d'accords alternatifs aux vins traditionnels.

Accords sans alcool

La maison développe également des associations à base de jus, thés, herbes et infusions. Ces préparations sont pensées pour accompagner les saveurs et les sauces, plutôt que pour reproduire simplement le goût du vin.

Cadre, ambiance et expérience

Une maison historique à Lennik

Le restaurant occupe une demeure datant de 1774, au centre de Sint-Kwintens-Lennik. Les éléments architecturaux anciens cohabitent avec une décoration contemporaine, des matières chaleureuses et une présentation sobre.

La salle principale accueille environ 30 à 40 convives. Un salon privé et une terrasse saisonnière complètent les espaces de réception.

Le rythme d'un repas gastronomique

ExpérienceDurée indicative
Lunch gastronomique2 h 30 à 3 h
Grand menu dégustation3 h 30 à 4 h

Le service accorde une place importante à l'explication des plats, des vins et des accords. Le format convient particulièrement aux repas gastronomiques, aux célébrations et aux rendez-vous professionnels nécessitant un cadre calme.

Distinctions et palmarès

Guide ou institutionDistinction
Guide MICHELINDeux étoiles, obtenues en 2024 et conservées en 2026
Gault&Millau 202718,5/20 et quatre toques
Gault&Millau 2025Glenn Verhasselt, Chef de l'Année
Gault&Millau 2020Glenn Verhasselt, Jeune Chef de l'Année
Club Prosper Montagné 2017Glenn Verhasselt, Premier Chef de Belgique
Gault&Millau 2019Yanick Dehandschutter, Sommelier de l'Année
Guide MICHELIN 2023Prix de la Sommellerie pour Yanick Dehandschutter
Concours Premier Chef de Belgique 2024Cedric Van der Elst

Gault&Millau 2027 : une progression majeure

Le 9 novembre 2026, Sir Kwinten passe de 17,5 à 18,5/20 dans le guide Gault&Millau 2027. Il rejoint le groupe des restaurants les mieux évalués de Belgique, aux côtés notamment de L'Air du Temps, Bozar, The Jane et Zilte.

Le restaurant Boury, à Roulers, conserve la première place avec 19/20. Sir Kwinten appartient au groupe suivant, ex æquo à 18,5/20.

établissements et activités associés

Ferment — Bistrot et bar à vin à Lennik

Situé à proximité immédiate de Sir Kwinten, Ferment propose une approche plus décontractée de la restauration. L'établissement, distingué par un Bib Gourmand, associe cuisine de partage, vins et bières artisanales.

Saint Guidon by Sir Kwinten — Lotto Park

Depuis août 2026, l'équipe développe l'offre gastronomique du restaurant VIP du RSC Anderlecht, au Lotto Park. Le concept comprend notamment un menu de quatre services renouvelé lors des rencontres à domicile.

Cette activité est menée en collaboration avec le groupe événementiel Zenses.

Krekelhof — Réceptions et événements

Situé dans la région de Gooik, Krekelhof est un lieu de réception associé à l'environnement professionnel de Sir Kwinten. Il accueille des événements privés, banquets et rencontres professionnelles.

Bruut Winery et Dappersveld

Les liens avec Bruut Winery et le domaine Dappersveld illustrent l'intérêt de la maison pour les vins produits dans le Pajottenland. Ces relations participent à la valorisation du terroir viticole régional.

Villa Paulette

Villa Paulette figure parmi les adresses liées au réseau local d'accueil et d'hospitalité de Sir Kwinten.

YD Wine

Yanick Dehandschutter développe également une activité de sélection et de conseil autour du vin, notamment à travers YD Wine.

Collaborations et partenariats

Brussels Airlines — Star Chef 2026

En décembre 2025, Brussels Airlines annonce la nomination de Glenn Verhasselt comme seizième Star Chef de la compagnie. À partir de janvier 2026, ses créations sont proposées en classe Business sur les vols long-courriers.

Les menus, élaborés avec gategourmet, évoluent au fil de l'année afin de présenter différentes facettes de la cuisine belge.

RSC Anderlecht — Saint Guidon

Le partenariat annoncé en août 2026 permet à Sir Kwinten d'étendre son savoir-faire à l'hospitalité sportive. Les menus servis au Lotto Park sont conçus pour les invités et partenaires du club.

Écoles et institutions gastronomiques

  • Ter Duinen : école hôtelière où Glenn Verhasselt a été formé.
  • Club Prosper Montagné : institution gastronomique dans laquelle le chef exerce des responsabilités.
  • Guilde des Sommeliers de Belgique : organisation professionnelle à laquelle participe Yanick Dehandschutter.
  • WineWise : organisme de formation lié au parcours de Margaux Balemans.

Artisans et partenaires locaux

La maison entretient également des relations avec des entreprises régionales, notamment Meert & Lodge, Xandres, Shoeshoe Lennik et JLR Asse Van Vaerenbergh, dans le cadre de l'habillement et des besoins professionnels de l'équipe.

Projet de déménagement à Gooik en 2027

Sir Kwinten prépare son départ de la Grand-Place de Lennik pour s'installer dans une ferme-château du XVIIIe siècle à Gooik, dans la commune de Pajottegem.

ÉlémentProjet annoncé
Ouverture envisagéePrintemps 2027, sous réserve de l'avancement des travaux
LocalisationGooik, Pajottenland
BâtimentFerme-château historique rénovée
CuisineEspace ouvert avec organisation en U
ExtérieursTerrasse et environnement paysager
StationnementParking privé
HébergementSix chambres d'hôtes prévues
EnvironnementPrésence annoncée d'un vignoble attenant

Ce changement doit permettre de réunir gastronomie, séjour et accueil événementiel dans un même domaine. Les chambres pourraient ouvrir après le restaurant.

Les dates définitives d'ouverture et de fermeture à Lennik restent à confirmer par l'établissement.

Réservations et bons cadeaux

Réserver une table

Les réservations s'effectuent principalement sur le site officiel du restaurant, via Zenchef. Le calendrier est généralement ouvert environ trois mois à l'avance.

  • Réservation : Réserver chez Sir Kwinten.
  • Téléphone : +32 2 582 89 92.
  • E-mail : info@sirkwinten.be.
  • Allergies : signaler les restrictions alimentaires dès la réservation.
  • Annulation : consulter les conditions communiquées lors de la confirmation.

Salon privé et groupes

Un salon privatisable permet d'organiser des repas familiaux, célébrations et rendez-vous professionnels jusqu'à environ 20 personnes. Les demandes spécifiques doivent être adressées directement à l'équipe.

Bons cadeaux

Le restaurant propose des chèques-cadeaux, notamment sous forme numérique ou imprimée, via sa plateforme partenaire.

Commander un bon cadeau.

Menus festifs à emporter

À certaines périodes de fêtes, Sir Kwinten propose des préparations gastronomiques à emporter, accompagnées de recommandations de vins. Les offres et modalités sont annoncées séparément.

Horaires et informations pratiques

Horaires habituels communiqués

JourMidiSoir
Lundi12h00 – 17h0019h00 – 00h00
MardiFerméFermé
MercrediFerméFermé
Jeudi12h00 – 17h0019h00 – 00h00
Vendredi12h00 – 17h0019h00 – 00h00
SamediFermé19h00 – 00h00
Dimanche12h00 – 17h0019h00 – 00h00

Le restaurant ferme habituellement le deuxième et le dernier dimanche du mois. Les horaires indiquent les plages de service et d'accueil, et non les heures limites de commande.

Les congés, jours fériés et événements privés peuvent modifier ces horaires. Le module de réservation fait référence pour les disponibilités effectives.

Accès et stationnement

  • Adresse : Markt 9, 1750 Sint-Kwintens-Lennik, Belgique.
  • Situation : centre du village, sur la Grand-Place.
  • Stationnement : places publiques disponibles sur la place et à proximité.
  • Accessibilité : contacter l'établissement pour confirmer les aménagements adaptés aux besoins particuliers.
  • Tenue : une tenue soignée et décontractée convient à l'ambiance du restaurant.

Public et occasions de visite

PublicExpérience adaptée
Amateurs de gastronomieMenu dégustation et plats signatures du chef.
Passionnés de vinsAccords personnalisés, grands crus et découvertes régionales.
CouplesDîner gastronomique dans une maison historique.
ProfessionnelsLunch et salon privé pour repas d'affaires.
GroupesPrivatisation sur demande et menu commun.
Visiteurs du PajottenlandDécouverte de la gastronomie locale et des boissons régionales.

Les repas dégustation peuvent durer plusieurs heures. Il est préférable de prévoir suffisamment de temps, particulièrement lors des services du soir.

Médias et presse

Guide MICHELIN

Le guide suit l'évolution de Sir Kwinten depuis sa période Bib Gourmand jusqu'à l'obtention de deux étoiles. Ses analyses mettent en avant la précision culinaire, les sauces et l'attachement au terroir.

Gault&Millau Belgique

Le guide distingue le travail du chef et du sommelier, puis souligne en novembre 2026 la progression de Sir Kwinten à 18,5/20.

Het Laatste Nieuws

Le quotidien flamand couvre la montée en puissance du restaurant, le parcours de Glenn Verhasselt et les projets liés au déménagement à Gooik.

RINGtv

La télévision régionale relaie les distinctions obtenues par l'établissement, notamment son classement dans le Gault&Millau 2027.

De Standaard

Le quotidien aborde Sir Kwinten dans ses contenus consacrés à la gastronomie belge et à l'évolution des grandes tables.

Brussels' Kitchen

Le média gastronomique présente Sir Kwinten comme une destination à découvrir depuis Bruxelles, en mettant en valeur la cuisine et la sélection de boissons.

Horeca Magazine

Le magazine professionnel s'intéresse aux activités et aux collaborations de Glenn Verhasselt, notamment dans l'univers du vin.

Made in Vlaams-Brabant

Le média économique régional suit les partenariats du restaurant avec Brussels Airlines et le RSC Anderlecht, ainsi que son développement entrepreneurial.

Avis des visiteurs

Les commentaires publiés sur les plateformes d'avis valorisent fréquemment les accords mets-vins, les sauces et la qualité de l'accueil. Certaines réserves concernent la durée des repas ou le niveau de prix, caractéristiques à prendre en compte avant une visite.

Les évaluations publiques sont susceptibles d'évoluer et ne remplacent pas les distinctions attribuées par les guides professionnels.

Anecdotes et particularités

Une rencontre née dans la salle du restaurant

Avant de devenir chef de Sir Kwinten, Glenn Verhasselt fréquentait la brasserie comme client. Sa relation avec Yanick Dehandschutter a progressivement donné naissance à leur collaboration professionnelle.

Un ancien Bib Gourmand devenu doublement étoilé

La trajectoire de Sir Kwinten illustre une transformation peu commune : celle d'une table initialement reconnue pour son rapport qualité-prix, devenue une adresse de haute gastronomie.

Un dîner pour 680 professionnels

Lors du gala Gault&Millau du 9 novembre 2026, Glenn Verhasselt et sa brigade préparent un banquet pour environ 680 invités. Le lièvre à la royale « Harlekijn » figure parmi les créations emblématiques associées à cette prestation.

Une collection de gueuzes au cœur de la maison

La présence visible de bouteilles de gueuze artisanale dans le restaurant témoigne de l'importance accordée aux traditions brassicoles du Pajottenland, même au sein d'une carte gastronomique internationale.

Sujets associés

  • Glenn Verhasselt : chef de Sir Kwinten, Chef de l'Année Gault&Millau 2025 et Star Chef de Brussels Airlines en 2026.
  • Yanick Dehandschutter : sommelier et copropriétaire, responsable de l'identité œnologique de la maison.
  • Margaux Balemans : sommelière distinguée au niveau national, membre de l'équipe depuis 2025.
  • Cedric Van der Elst : sous-chef et pâtissier récompensé au concours Premier Chef de Belgique 2024.
  • Ferment : bistrot et bar à vin voisin développé par la même équipe.
  • Saint Guidon : restaurant gastronomique VIP du RSC Anderlecht exploité avec Sir Kwinten.
  • Brussels Airlines : compagnie aérienne proposant les menus de Glenn Verhasselt en classe Business long-courrier en 2026.
  • Gooik : localité du Pajottenland choisie pour accueillir le futur établissement.
  • Dappersveld : domaine viticole régional représentatif de l'intérêt du restaurant pour les productions locales.
  • Guide MICHELIN : guide ayant attribué deux étoiles à Sir Kwinten.
  • Gault&Millau : guide gastronomique ayant accordé 18,5/20 au restaurant dans son édition 2027.
  • Pajottenland : région située à l'ouest de Bruxelles, connue notamment pour ses traditions brassicoles et son patrimoine rural.

Actualités

  • MookoobMedia : actualités gastronomiques, distinctions, événements et évolution des établissements belges.
  • Site officiel Sir Kwinten : menus, réservations, informations pratiques et annonces de la maison.
  • Réservations : calendrier des tables disponibles et conditions de réservation.
  • Gault&Millau : classement, note et appréciation gastronomique.
  • Guide MICHELIN : distinctions et présentation de la cuisine.
  • Ferment : actualités du bistrot et bar à vin associé.

Résumé IA

Sir Kwinten est un restaurant gastronomique situé à Sint-Kwintens-Lennik, dans le Pajottenland belge. Dirigé par Glenn Verhasselt et Yanick Dehandschutter, il possède deux étoiles MICHELIN et obtient 18,5/20 au Gault&Millau 2027. Sa cuisine contemporaine d'inspiration française se distingue par la précision des cuissons, le travail des sauces et les accords œnologiques. L'établissement développe également Ferment, des collaborations avec Brussels Airlines et le RSC Anderlecht, et prépare son déménagement dans une ferme-château à Gooik au printemps 2027.

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