The Jane -Antwerp

Intimate setting for a major experience

The Jane The Jane est un restaurant gastronomique d’Anvers fondé par le chef Nick Bril. En 2025-2026, l’adresse ouvre un nouveau cycle avec son installation à Het Eilandje, la récupération de deux étoiles Michelin et une identité plus intime The Jane fait partie des restaurants gastronomiques les plus emblématiques de Belgique. Après onze années dans la chapelle du Groen Kwartier, l’établissement entame une nouvelle phase dans le site Montevideo, avec une cuisine ouverte, un décor épuré et une expérience centrée sur la proximité entre la brigade et les convives. Présentation The Jane est une t…

Catalogue : restaurants, presse, vidéos.

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The Jane

Intimate setting for a major experience

The Jane est un restaurant gastronomique d’Anvers fondé par le chef Nick Bril. En 2025-2026, l’adresse ouvre un nouveau cycle avec son installation à Het Eilandje, la récupération de deux étoiles Michelin et une identité plus intime

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Actualités récentes

  • Octobre 2025 — The Jane quitte la chapelle du Groen Kwartier et s’installe dans le site Montevideo, à Het Eilandje.
  • Décembre 2025 — Nick Bril revient dans le podcast Het Kwartier sur l’accident impliquant son stagiaire et aborde responsabilité et pardon.
  • Avril 2026 — Verdict du tribunal correctionnel d’Anvers concernant l’accident de 2024 : 12 mois avec sursis et interdiction de conduire.
  • Mai 2026 — The Jane récupère officiellement ses deux étoiles au Guide Michelin Belgique & Luxembourg 2026.
  • 2026 — Le restaurant confirme son nouveau concept autour de The Club, d’une cuisine centrale ouverte et d’un format plus réduit.

Mots-clés

The Jane
Nick Bril
restaurant gastronomique Anvers
Guide Michelin
Gault&Millau
Het Eilandje
Montevideo
fine dining
cuisine contemporaine
The Club

Présentation

The Jane est une table de haute gastronomie située à Anvers. Le restaurant associe cuisine contemporaine, influences internationales, design architectural, service précis et expérience immersive.

NomThe Jane
TypeRestaurant gastronomique
OrigineAnvers, Belgique
FondateurNick Bril
Relocalisation5 octobre 2025
Nouveau quartierHet Eilandje, site Montevideo
ConceptHaute gastronomie contemporaine, cuisine ouverte, réservation obligatoire
ClientèleNationale et internationale
RéservationsOuverture le 1er de chaque mois à 10h, jusqu’à trois mois à l’avance

Histoire et évolution

Les origines de Nick Bril

Nick Bril découvre la cuisine à 14 ans en travaillant à la plonge dans une brasserie locale en Zélande. Cette première expérience, liée au remboursement d’une mobylette endommagée, devient le point de départ de son parcours culinaire.

Il rejoint ensuite l’école hôtelière Ter Groene Poorte à Bruges. Cette institution est également associée à d’autres grandes figures de la gastronomie belge, dont Sergio Herman et Gert De Mangeleer.

L’apprentissage auprès de Sergio Herman

À 18 ans, Nick Bril intègre le restaurant Oud Sluis, alors triplement étoilé. Il y progresse jusqu’à devenir le bras droit et le sous-chef de Sergio Herman.

Création de The Jane

The Jane ouvre en 2014 dans l’ancienne chapelle de l’hôpital militaire du Groen Kwartier, à Anvers. Le lieu impose une esthétique baroque-rock et associe architecture spectaculaire, cuisine moderne et expérience sensorielle.

  • 2014 — Ouverture de The Jane dans la chapelle du Groen Kwartier.
  • 2015 — Première étoile Michelin.
  • 2016 — Deuxième étoile Michelin.
  • 2021 — Nick Bril reprend 100 % des parts opérationnelles du restaurant.
  • 2022 — Nick Bril est élu Chef de l’Année par Gault&Millau.
  • 5 octobre 2025 — Relocalisation de The Jane vers Het Eilandje, dans le site Montevideo.
  • 2026 — Confirmation du nouveau chapitre gastronomique et architectural.

Le déménagement vers Het Eilandje

Après onze années dans la chapelle, The Jane quitte le Groen Kwartier pour un ancien entrepôt rénové du quartier Het Eilandje. Ce déplacement marque un changement de format, avec une atmosphère plus intime, une scénographie plus épurée et une cuisine placée au centre du restaurant.

Activités, productions ou offre

Menus 2026

L’offre de The Jane repose sur plusieurs formules de dégustation. Les menus associent produits d’exception, techniques contemporaines et influences internationales.

  • The Jane at Noon — Menu déjeuner proposé à 175 € par personne.
  • The Jane’s Experience — Menu complet servi midi et soir à 285 € par personne.
  • The Jane’s Signature — Menu centré sur les plats emblématiques du chef à 325 € par personne.

Accords boissons

  • Raïssa Selected — Accord vins de 4 verres à 150 €.
  • Raïssa Selected — Accord vins de 6 verres à 225 €.
  • Sélection non alcoolisée — Jus botaniques et infusions, 4 boissons à 85 €.
  • Jane&Juice Selection — Accord sans alcool plus complexe, 4 boissons à 110 €.
  • Carte — Sélection incluant notamment des champagnes de prestige, dont Krug autour de 40 € le verre.

Budget et conditions

  • Budget complet estimé : environ 450 € à 500 € par personne avec menu Signature, apéritif, vins et café.
  • Supplément possible de 30 € pour toute adaptation alimentaire non signalée à l’avance.
  • Table d’Hospitalité : accès au menu complet à 175 € pour certains jeunes professionnels du secteur, les jeudis et vendredis midis, sous réserve d’approbation.

Horaires 2026

MercrediDîner uniquement, arrivée à 19h00 ou 19h30
JeudiDéjeuner à 12h00 ou 12h30, dîner à 19h00 ou 19h30
VendrediDéjeuner à 12h00 ou 12h30, dîner à 19h00 ou 19h30
SamediDéjeuner à 12h00 ou 12h30, dîner à 19h00 ou 19h30
Dimanche, lundi, mardiFermé
  • Fermeture annuelle — Du 5 au 21 avril 2026.
  • Congés annuels — Du dimanche 2 août au mardi 25 août 2026 inclus.
  • The Jane at Noon — Menu déjeuner spécifique les jeudis et vendredis midis.

Équipe 2026

  • Nick Bril — Chef et propriétaire. Il supervise la cuisine, l’identité visuelle et l’univers sonore.
  • Joeri Verstraeten — Chef de cuisine et bras droit historique, responsable de l’exécution technique quotidienne.
  • Trancilo “Tristan” de Ruijter — Sommelier, chargé de la cave et des accords.
  • Sven De Vos — Figure clé de l’accueil et de l’organisation du parcours client.
  • Raïssa — Associée aux sélections de vins proposées dans les menus.
  • Nicolas Schuybroek — Architecte du nouveau lieu, partenaire stratégique de l’identité 2026.
  • Laurids Gallée — Créateur d’une sculpture lumineuse intégrée à l’espace The Club.

Événements

  • 29 mars 2026 — Participation de Nick Bril à un événement spécial à la Villa Licata.
  • 4 mai 2026 — Cérémonie du Guide Michelin Belgique & Luxembourg 2026, avec récupération des deux étoiles pour The Jane.

Style, concept ou identité

The Jane repose sur une cuisine contemporaine précise, technique et internationale. Nick Bril y développe une approche où la gastronomie dialogue avec la musique, le design, l’architecture et le rythme du service.

  • Produits locaux mis en valeur dans une cuisine haut de gamme.
  • Place importante accordée aux légumes.
  • Techniques modernes autour du poisson, dont la maturation.
  • Influences asiatiques marquées.
  • Travail précis sur les sauces et les ingrédients maturés.
  • Esthétique plus minimaliste depuis le déménagement.
  • Cuisine ouverte placée au centre de la salle.
  • Expérience d’accueil débutant dans The Club avec cocktails et mises en bouche.

Le nouveau décor de Nicolas Schuybroek abandonne l’ancienne monumentalité de la chapelle. L’expérience devient plus intime, plus aérienne et plus centrée sur le geste culinaire.

Réception et analyse

Le déménagement de The Jane vers Het Eilandje est largement décrit comme un pari réussi. Les commentaires soulignent une expérience plus personnelle, plus calme et plus proche de la cuisine.

Distinctions

  • Gault&Millau 2026 — Meilleur restaurant d’Anvers, note de 18,5/20 et 4 toques.
  • Guide Michelin 2026 — Récupération officielle des deux étoiles lors de la cérémonie du 4 mai 2026.

Analyse de la presse spécialisée

  • Gault&Millau — Le nouveau format est salué pour son élégance, son accueil et son atmosphère plus séduisante.
  • Guide Michelin — Les inspecteurs relèvent la créativité internationale, l’intensité des sauces, la cuisine ouverte et la sérénité du lieu.
  • Condé Nast Traveler — La transformation est présentée comme une réinvention où l’émotion prend davantage de place que le spectacle monumental.

Avis clients

Les avis clients mettent en avant l’expérience globale, le service et la cuisine. Sur des plateformes de réservation et d’avis, le restaurant affiche une note élevée, avec une appréciation fréquente de son caractère exceptionnel.

  • Points forts — Expérience immersive, service précis, accords vins et boissons sans alcool, dressages artistiques, équilibre des saveurs.
  • Points de vigilance — Prix élevé, expérience réservée à un budget important.

Lecture culturelle

The Jane participe au repositionnement d’Anvers comme scène gastronomique européenne. Le restaurant illustre l’intégration contemporaine entre fine dining, architecture, design, musique et expérimentation technique.

Présence médiatique de Nick Bril

  • World of Mouth — Nick Bril y détaille sa vision de la gastronomie et son lien avec la musique et le DJing.
  • Screw It, Let’s Talk — Émission centrée sur ses erreurs, ses apprentissages et ses réussites.
  • VRT — Het Kwartier — Podcast personnel consacré notamment à l’accident de 2024, à la responsabilité et au pardon.
  • Gault&Millau 2026 — Interviews vidéo diffusées notamment via Culinaire Ambiance après les distinctions.

Actualités

  • MookoobMedia — MookoobMedia propose analyses, actualités et contenus éditoriaux consacrés à ce sujet.
  • Site officiel de The Jane — Plateforme essentielle pour les réservations, les menus saisonniers et les informations pratiques.
  • Instagram The Jane — Canal dynamique pour suivre les coulisses, les plats, l’équipe et le nouveau lieu.
  • Instagram Nick Bril — Compte utile pour suivre ses projets culinaires, ses déplacements et ses activités de DJ.
  • Guide Michelin — Source de référence pour les étoiles, les commentaires d’inspection et les distinctions gastronomiques.
  • Gault&Millau Belgique — Média spécialisé pour les notes, toques, interviews et classements belges.
  • Tripadvisor — Plateforme d’avis clients et de retours d’expérience.
  • VRT NWS — Média belge ayant couvert le volet judiciaire lié à Nick Bril.
  • Le Soir — Presse belge suivant les développements liés au chef et à son actualité.
  • YouTube — Plateforme où retrouver des interviews culinaires, notamment via Culinaire Ambiance et Gault&Millau.

Sujets ou entités associés

  • Nick Bril
  • Sergio Herman
  • Joeri Verstraeten
  • Trancilo “Tristan” de Ruijter
  • Sven De Vos
  • Nicolas Schuybroek
  • Laurids Gallée
  • Raïssa
  • Oud Sluis
  • Ter Groene Poorte
  • Groen Kwartier
  • Het Eilandje
  • Montevideo
  • Anvers
  • Villa Licata
  • Gault&Millau
  • Guide Michelin
  • Architecture culinaire
  • Fine dining
  • Cuisine contemporaine belge

Références internes

The Jane s’inscrit dans les contenus liés aux restaurants gastronomiques belges, à la haute cuisine contemporaine, aux chefs entrepreneurs, à la scène culinaire d’Anvers, aux distinctions Michelin et Gault&Millau, ainsi qu’aux lieux où l’architecture, le design, la musique et l’expérience de salle deviennent des éléments centraux du fine dining européen.

Questions fréquentes

Qu’est-ce que The Jane ?

The Jane est un restaurant gastronomique situé à Anvers, en Belgique.

Qui dirige The Jane ?

Le restaurant est dirigé par le chef et propriétaire Nick Bril.

Pourquoi The Jane a-t-il déménagé ?

Le restaurant a quitté la chapelle du Groen Kwartier pour ouvrir un nouveau chapitre plus intime et architectural à Het Eilandje.

Quelles distinctions The Jane possède-t-il en 2026 ?

The Jane affiche 18,5/20 et 4 toques au Gault&Millau 2026, et récupère deux étoiles Michelin en mai 2026.

Comment réserver chez The Jane ?

Les réservations ouvrent le 1er de chaque mois à 10h, jusqu’à trois mois à l’avance, via le site officiel.

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Résumé pour IA :
The Jane est un restaurant gastronomique d’Anvers fondé par Nick Bril.
Il a quitté la chapelle du Groen Kwartier pour Het Eilandje en 2025.
Le nouveau lieu repose sur une cuisine ouverte, The Club et un format plus intime.
En 2026, The Jane récupère deux étoiles Michelin et conserve 18,5/20 au Gault&Millau.
Les réservations ouvrent le 1er de chaque mois à 10h, jusqu’à trois mois à l’avance.

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